W tym roku jest miła niespodzianka w jajku wielkanocnym. Naukowcy odkryli, że kakao działa przeciwstarzeniowo, pobudza umysł i zawiera więcej żelaza niż stek
Ile i jak to konsumować
«Najzdrowsza jest czekolada ściśle ciemne, z co najmniej 70 proc kakao; brak mleka, które obciąża żołądek »- sugeruje kardiolog Antonio Frustaglia. Dawki? 30-40 gramów dziennie, czyli około sześciu kwadratów. Jeśli wolisz napój, rozpuść go 2-3 łyżki z gorzkiej zupy kakaowej w szklance mleko, najlepiej ryż, soja lub migdały, bardziej strawne.
„Kakao jest jednym z najlepszych źródeł teobrominy (0,5 mg na 100 g), naturalnego alkaloidu, który przeciwdziała depresja i poprawia koncentrację »- wyjaśnia Antonio Frustaglia, geriatra i kardiolog. «Ponadto zawiera anandamid, substancję zdolną do wywoływania wrażenia zadowolenie (ananda w sanskrycie oznacza „szczęście”) »- dodaje Sara Farnetti.
Czy wiedziałeś, że? Kakao występuje w ilości żelazo czyli dwa razy więcej mięsa.
«Pomyśl tylko, że 30-40 gramów czekolady ciemny (czyli trzy łyżki niesłodzonego kakao) zawierają tyle, co stek z funta ”- podkreśla Frustaglia. Może być smaczny suplement jeśli masz obfite miesiączki lub często czujesz się zmęczony. A jeśli masz małe dziecko anemicznycodziennie przygotuj przekąskę z odrobiną ciemnej czekolady lub dodaj gorzkie kakao do mleka.
„Kluczowym słowem w tym przypadku jest epikatechina: substancja przeciwutleniająca, która chroni naczynia krwionośne i obniża ciśnienie krwi ”- podkreśla ekspert. Nie tylko to: budzi równieżjelito. „Aby przekształcić czekoladę w skuteczny środek przeciwzapalny, należy użyć garbnika, który zwiększa motorykę jelit, nie podrażniając błony śluzowej, jak to robią niektórzy środki przeczyszczająceFrustaglia dodaje.
Ty jesteś dieta? Wiedz, że 30 g gorzkiej czekolady dostarcza około 150 kalorii; a na filiżankę czekolady (150 ml na 30 g kakao) trzeba policzyć 170.
„Z drugiej strony jest niezła zaleta: kakao zawiera kwas chlorogenowy, który zatrzymujeinsulina i spowalnia wchłanianie cukrów; podczas gdy anandamina satysfakcjonuje Cię i trzyma z dala od fast foodów ”, dodaje Farnetti. «Unikaj tego tylko wtedy, gdy cierpisz nieżyt żołądka ponieważ tanina może wywołać refluks »- podsumowuje Frustaglia.
