Najnowsza książka „naukowca-szefa kuchni” jest w całości poświęcona przyszłym mamom i okresowi pierwszego jedzenia dla niemowląt: przeglądaj przepisy
Marco Bianchi, popularyzator naukowy Fundacji Umberto Veronesi, propaguje ochronne czynniki diety i zasady jej stosowania dobre odżywianie dzięki poradom gastronomicznym, które pomogą Ci pozostać w mieście zdrowie ze smakiem i aby zapobiec najczęstszym patologiom. Autor 14 książek, jego publikacje są umiejętnym miksem przepisy kulinarne oraz kulinarne anegdoty, którym towarzyszą dane z najnowszych badań w dziedzinie zapobieganie i zasilacz. Dla każdego prezentowanego pożywienia opisano korzystne dla zdrowia właściwości. Plus jego własny przepisy kulinarne i eksperymenty w kuchni sprawiają, że naprawdę nie można się oprzeć „zdrowej diecie”: zdrowej bez utraty smaku!
Jego ostatnia książka jest poświęcona przyszłe matki i do okresu odstawienie od piersi: doświadczenia przeżyte z pierwszej ręki Marco Bianchi wraz z narodzinami małej Vivienne 25 września.
"Kochamy nas" Ciąża, karmienie piersią, odsadzanie: emocje, nauka i przepisy dla mamy, taty i dziecka. Marco Bianchi (Mondadori)
Ciasto marchewkowo-migdałowe
Składniki:
150 g mąki typu 1
100 g mąki razowej
pół saszetki drożdży
150 g migdałów
3 marchewki
70 g brązowego cukru
30 ml oleju kukurydzianego
240-270 ml mleka sojowego
Przesiej mąki z drożdżami; grubo posiekać migdały i marchew umyty. Teraz jesteś gotowy do zrobienia ciasta: w misce dobrze wymieszaj migdały z marchewką, lo cukier, olej i mleko sojowe. Następnie dodaj mąki z drożdżami i miksuj, aż uzyskasz jednorodne ciasto. W tym momencie przełożyć na blachę o średnicy około 25 cm wyłożoną papierem do pieczenia, następnie piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
PRZEPIS NA PIERWSZY KWARTAŁ ODCHODZENIA (siódmy, ósmy i dziewiąty miesiąc dziecka)
Krem z groszku
Składniki dla dziecka:
30 g suszonego groszku
1 mały koper włoski
1 łyżeczka olejku EVO
Składniki dla mamy i taty:
100 g suszonego groszku
2 kopru włoskie
8 liści szałwii
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżki maku
Sól
Procedura dla dziecka:
THE suszony groszek nie trzeba ich moczyć, więc natychmiast przystąp do gotowania, gotując je w rondelku z niewielką ilością wody. Wyczyść teraz plik Koper włoskigrubo posiekaj i dodaj do groszku. Po około dwudziestu minutach, gdy rośliny strączkowe i koper są miękkie, wszystko zmiksuj: nawet bez ziemniaków otrzymasz dość gęstą śmietanę, po prostu dzięki temu, że podczas gotowania nie użyliśmy zbyt dużej ilości wody. Dopraw zupę oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i ostudź przed podaniem.
Procedura dla mamy i taty:
Jeśli procedura przygotowania kremu jest taka sama, warto zmienić sos. Smażyć liście szałwii na nieprzywierającej patelni z niewielką ilością oleju EVO, a następnie podawać na śmietanie razem z makiem, dodając surowy olej i dostosowując sól. Jeśli chcesz, możesz zrobić pojedyncze porcje w szklance!
PRZEPIS NA DRUGI KWARTAŁ ODCHODZENIA (10, 11 i 12 miesiąc dziecka)
Placek jabłkowy
Składniki na dwa smaczne śniadania rodzinne:
3 jabłka
70 g mąki orkiszowej
60 g mąki typu 2
20 g mąki kukurydzianej
50 g brązowego cukru
130 g posiekanych orzechów laskowych i migdałów
50 ml oleju kukurydzianego (lub delikatnego EVO)
mleko roślinne (migdał, soja, ryż, owies …)
Metoda:
Umyj jabłkapokrój je w kostkę i gotuj na nieprzywierającej patelni przez około 20 minut do miękkości. Teraz rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Osobno przygotować ciasto kruche, mieszając mąki z suszone owoce grubo posiekany (nie sproszkuj go zbyt mocno!), patrzcie cukier i olej kukurydziany. Dodaj mleko stopniowo, podczas ugniatania, tylko na tyle, aby mieszanina nie była ziarnista. To musi być jak praca na mokrym piasku. Następnie wylej miksturę na miękkie kostki jabłka i piecz przez 35-40 minut w 180 stopniach. Niech kruszonka ostygnie przed pokrojeniem i podaniem. Jeśli chcesz, możesz również otrzymać pojedyncze porcje, zastępując patelnię filiżankami ceramicznymi lub aluminiowymi.
