„Czym są fermenty mlekowe, kiedy je przyjmować i dlaczego” - to pytania, które zadaliśmy naszemu ekspertowi farmaceucie, aby dowiedzieć się więcej o tych organizmach
Fermenty mlekowe: do czego służą, jak je przyjmować i dlaczego
THE probiotyki mogą naprawdę poprawić twoje samopoczucie, ponieważ przywracają mikroflorę jelitową. Ale czym właściwie są i do czego służą? I czy jogurt może zastąpić kultury przyjmowane doustnie? Na te i inne pytania odpowiadamy za pomocą farmaceuta Lorenzo Miolli, ekspert fitoterapii.
Fermenty mlekowe to bogowie organizmy które przyczyniają się do dobre samopoczucie całego ciała. Aby były naprawdę skuteczne, należy je przyjmować w ilościach miliony na dawkę. Ponieważ środowisko żołądka jest bardzo kwaśne, niewiele jest fermentów mlekowych, które przeżywają barierę żołądkową i są w stanie skolonizować dotkniętą część, czyli jelito. Stąd fermentacja mlekowa rozmnażają się i ulepszyć zdrowie organizmu, a nie tylko mikroflora jelitowa.
Fermenty mlekowe, probiotyki i prebiotyki: jaka jest różnica?
Fermenty mlekowe
Jestem bakterie lub drożdżektóry w wyniku fermentacji rozpuszczalnych cukrów daje produktowi końcowemu kwas mlekowy, substancję o kwaśnym pH. W ten sam sposób uzyskuje się biały jogurt, który w rzeczywistości z pewnością nie jest słodkim pokarmem, o pH około 5 (w skali od 0 do 14 cytryna ma pH 2, a białko jajka około 9). .
Probiotyki
W obrębie fermentów mlekowych występuje większa „rodzina”, zwana i probiotyki które zgodnie z definicją WHO są „żywe organizmy które, jeśli są podawane w odpowiednich ilościach, są korzystne dla zdrowia żywiciela ”.
Zatem definicja ma znacznie szerszy zakres i tyle samo szerokich zastosowań w dziedzinie zdrowia. Probiotyki są więc nie tylko producentami kwasu mlekowego, ale także innych niezbędnych substancji, takich jak niektóre witaminy.
Prebiotyki
Jestem pokarmy niestrawne które selektywnie stymulują wzrost ograniczonej liczby bakterii należących do flory bakteryjnej. Na przykład włókna z polisacharydów nieskrobiowych lub beta-glukanów, fruktanów, oligofruktosacharydów (FOS), galaktooligosacharydów (GOS), te ostatnie 2 są niezbędne nawet podczas karmienia piersią we wczesnym dzieciństwie. W rzeczywistości mleko matki jest pierwszym prebiotykiem, z którym mamy kontakt.
Do czego służą fermenty mlekowe
Ponieważ w naszym organizmie żyją bakterie, wirusy i inne „dobre” organizmy, fermentacje mlekowe (a tym samym probiotyki) mogą sprzyjać zarówno prawidłowej równowadze, jak i powstawaniu zaburzeń równowagi, co może mieć konsekwencje wpływają na wiele układów organizmu, na przykład układ odpornościowy.
Fermenty mlekowe pochodzenia ludzkiego
Obecnie rynek oferuje nam różne produkty, które reprezentują typ probiotyku odpowiedni do różnych sytuacji. Nazwa może wyzwalać mniej lub bardziej wyraźne fantazje, ale nie jest do końca poprawne mówienie o ludzkich fermentach mlekowych, ale bardziej poprawne jest mówienie o fermentach mlekowych i probiotykach ludzkie pochodzenie. Oczywiście nie są one ekstrahowane bezpośrednio z organizmu jakiegoś mężczyzny, który jest oficjalnym dostawcą enzymów. Nauka po prostu wyjaśniła nam, że istnieją kolonie prebiotyki które naturalnie stacjonują w naszym organizmie i są częścią wspomnianej wcześniej mikrobioty.
Ferment mlekowy pochodzenia ludzkiego oznacza, że wiemy, że to, co zawiera kupowany przez nas produkt, to gatunek obecny pierwotnie także w gatunku ludzkim.
Wtedy to jest zrobione zduplikować na odpowiednich pożywkach hodowlanych a następnie zostaną udostępnione konsumentowi.
Fermenty mlekowe: kiedy je przyjmować
Fermenty mlekowe i ogólnie probiotyki mają naprawdę liczne zastosowania:
- w przypadku nawracającej biegunki lub biegunki podróżnika
- w połączeniu z antybiotykoterapią
- w okresach dieta
Na przykład na nawracająca biegunka lub jako podróżnik można polecić Saccaromices Boulardii, który jest interesujący sam w sobie, ponieważ jest również dostępny w postaci proszku i nie jest bardzo wrażliwy na zmiany temperatury.
Krótko mówiąc, to klasyka podróż fermentacja mlekowawygodnie mieści się w walizce, nic nie waży i nie psuje wakacji.
Obecnie najpowszechniejszym zastosowaniem fermentu mlekowego jest niewątpliwie skojarzenie z nim antybiotykoterapia, właśnie po to, aby działanie leku nie zabijało nawet dobrych kolonii bakteryjnych normalnej mikroflory.
Nawet podczas okresy diety, przy redukcji kalorii, warto ocenić spożycie fermentów mlekowych, zwłaszcza jeśli się pojawią zaparcie.
Ale wskazania na tym się nie kończą. Lekarze, wspierani coraz liczniejszymi i solidnymi badaniami naukowymi, coraz częściej oceniają te suplementy jako realne wybory terapeutyczne w różnych patologiach.
Na przykład kto zatrudnia leki na refluks żołądkowy (lansoprazol, ezomeprazol itp.), leki obniżające pH żołądka, mogą powodować dysbiozę w jelicie, ponieważ niektóre kolonie bakteryjne mają tendencję do łatwiejszego przechodzenia do jelita. Tutaj więc, że również w tym przypadku Lactobacillus reuteri może być przydatny.
Fermenty mlekowe i jogurt: różnice
Nello Jogurt nie zawsze zawierał wszystkie rodzaje plików pałeczki kwasu mlekowego, zwykle występują duże ilości Lactobacillus paracasei lub bardzo nazwanego acidophilus, Lactobacilli z pewnością przydatne, ale nie we wszystkich sytuacjach. I niestety nawet przy robieniu jogurtu w domu nie ma pewności, czy można kontrolować namnażanie się pałeczek kwasu mlekowego, a to nie pozwala na selektywność odpowiedniego rodzaju fermentu. Ponieważ nie wszystkie przypadki są równoważne z tym samym rodzajem porady dla klienta.
Na przykład i fermenty mlekowe przyjmowane doustnie i przydatne w kontrolowaniu szczery zwykle zawierają 2 dzienniki. Lactobacillus ramnosus i lactobacillus reuteri. Jak powiedziałem, gdy przyjmowano go doustnie, podczas gdy inne badania wskazują, że lokalne zastosowanie Lactobacillus acidophilus, dzięki swojemu pH, utrudnia życie Candida.
Dodatkowo można zakupić enzymy dodawany również do witamin z grupy B.. Nie jest więc łatwo je podawać i łatwo jest powiedzieć „weź ferment”.
