Używanie kurkumy do gotowania oznacza zapewnienie sobie prawdziwej nadwyżki zdrowia i dobrego samopoczucia. Oto wszystko, co musisz wiedzieć, aby uzupełnić zdrowie
Tam Kurkuma jest to roślina należąca do rodziny Zingiberaceae, podobnie jak imbir. Wykorzystywana jest podziemna część łodygi tej rośliny, a gatunkiem najbardziej interesującym w farmacji i fitoterapii jest Curcuma Longa. Rośnie na obszarach Azji Południowej i jest obecnie uprawiany w większości regionów tropikalnych.
Jeszcze kilka lat temu był to raczej nieznany składnik dla zachodnich populacji. Dziś jednak wiemy, że kurkuma to znacznie więcej niż przyprawa. Ten ochrowo-żółty proszek o silnym zapachu jest w rzeczywistości bardzo silną kopalniąprzeciwutleniacze jestprzeciwzapalny.
Dużo tańsza od szafranu, kurkuma jest coraz bardziej poszukiwana nie tylko przez miłośników indyjskich specjałów, ale także zainteresowanych zbliżeniem sięzdrowa kuchnia i gustownie korzystne.
Właściwości kurkumy
Kurkuma ma działanie przeciwutleniacz bardzo potężny. Co to znaczy? Oznacza to, że kurkumina przeciwdziała i neutralizuje produkcjęwolne rodniki ciała, utrzymując komórki młode i zdrowe.
Najnowsze badania naukowe potwierdziły, żekurkumina działa jako naturalna pomoc zapobiegająca kilkunowotwory: w szczególności stwierdzono, że spożycie kurkumy może przynieść znaczne korzyści jamy ustnej, okrężnicy, wątrobie i piersi.
Olejki eteryczne i składniki aktywne zawarte w przyprawie mają tak silne działanie przeciwzapalne, że mogą je osłabiaćbóle stawowe i muskularny, a także kłopotywpływ, migreny i przeziębienia. Krótko mówiąc, kurkuma to naturalny środek przydatny w wielu sytuacjach i łatwy do spożycia nawet w postaci złocistego mleka.
Ta przyprawa ma również silnie leczniczą moc: nakładając ją na rany, otarcia, oparzenia i ukąszenia owadów, daje niemal natychmiastową ulgę.
Wreszcie szczypta kurkumy na naczyniu ułatwia totrawienie a także prawidłowy pasaż jelitowy, panaceum dla osób cierpiących na częste bóle brzucha lub problemy trawienne, takie jak niestrawność.
Przeczytaj także: Kurkuma: sprzymierzeniec piękna dla skóry i włosów
Jak używać kurkumy
Smak kurkumy jest bardzo charakterystyczny, ale nieinwazyjny, a zalecana zdrowa dawka to okłyżeczka dziennie (1 do 3 g). Aby jednak zmaksymalizować korzyści, przyprawę należy spożywać w połączeniu z czarnym pieprzem lub olejem roślinnym, takim jak oliwa z oliwek. Te kombinacje w rzeczywistości sprawiają, że kurkumina jest aktywna i skuteczniejsza w jej korzystnym działaniu.
Kurkumę można stosować do warzyw, białych mięs lub ryb, ale także do barwienia świeżego makaronu, risotto, deserów, kremów, sosów i jogurtów. Oprócz złocistego dotyku i lekko egzotycznego smaku, do posiłku dodana zostanie dobra dawka dobrego samopoczucia i młodości dla organizmu.
Jak używać go w kuchni? Przeczytaj nasze Przepisy z kurkumą: 10 pysznych pomysłów
Ostatnie ostrzeżenie: uważaj na palce! Kurkuma to potężnybarwnikdlatego radzimy unikać dotykania czystej przyprawy palcami.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Dla osób zdrowych kurkuma jest bezpieczna i nie ma szczególnych przeciwwskazań. Generalnie stosowanie kurkumy jest przeciwwskazane w przypadku kamicy żółciowej, problemów związanych z krzepnięciem krwi czy pęcherzykiem żółciowym. Ponadto nadmierne dawki kurkumy mogą powodować zaburzenia żołądkowe, takie jak nudności, biegunka i kwasowość. Jeśli wystąpią te objawy, należy przerwać stosowanie leku i skonsultować się z lekarzem.
Kurkuma ma działanie przeciwutleniacz bardzo potężny. Co to znaczy? Oznacza to, że kurkumina przeciwdziała i neutralizuje produkcję wolne rodniki ciała, utrzymując komórki młode i zdrowe.
Najnowsze badania naukowe potwierdziły, że kurkumina działa jako naturalna pomoc zapobiegająca kilku nowotwory. W szczególności stwierdzono, że przyjmowanie kurkumy może przynieść znaczne korzyści jamy ustnej, okrężnicy, wątrobie i piersi.
Kurkuma jako aspiryna? Prawie, ale bez skutków ubocznych. Zawarte w przyprawie olejki eteryczne i składniki aktywne pełnią silną funkcję przeciwzapalny tak bardzo, że mogą zmniejszyć bóle stawowe i muskularny, a także kłopoty wpływ, migreny i przeziębienia.
Silne działanie lecznicze kurkumy następuje po jej miejscowym zastosowaniu rany, siniaki, oparzenia i ugryzienia owadów. Ulga po dotknięciu przyprawy jest prawie natychmiastowa.
Szczypta kurkumy na naczyniu ułatwia to trawienie a także prawidłowy tranzyt jelitowy. Panaceum dla tych, którzy cierpią na częste bóle brzucha lub problemy trawienne np niestrawność.
Smak kurkumy jest bardzo charakterystyczny, ale nieinwazyjny, a zalecana zdrowa dawka to ok dwie łyżki stołowe kawy dziennie. Aby jednak uzyskać wszelkie możliwe korzyści, przyprawę należy spożywać w połączeniu z czarny pieprz lub do olej roślinny jak oliwka. Te kombinacje w rzeczywistości sprawiają, że kurkumina jest aktywna i skuteczniejsza w jej korzystnym działaniu.
Kurkuma może być stosowana nie tylko na warzywach, białych mięsach czy rybach, ale także do barwienia świeży makaron, risotto, desery, kremy, sosy i Jogurt. Oprócz złocistego dotyku i lekko egzotycznego smaku, do posiłku dodana zostanie dobra dawka dobrego samopoczucia i młodości dla organizmu.
Ostatnie ostrzeżenie … uważaj na palce: kurkuma jest silna barwnik! Rada jest taka, aby unikać dotykania czystej przyprawy bezpośrednio palcami.
