Zrównoważone odżywianie
„Trzepot skrzydeł motyla może wywołać huragan po drugiej stronie świata”. Jeśli kiedykolwiek słyszałeś o „efekcie motyla”, możesz łatwo zrozumieć, jak to działa wybór jedzenia że robimy, od najmniej znaczących do najważniejszych, wpływamy na środowisko, a tym samym na dobrobyt przyszłych pokoleń. Ten w kierunkuzrównoważone odżywianie jest to rosnący trend i problem, który zyskuje coraz więcej miejsca w programach politycznych. To też jest jeden dobry nawyk złożony z małych gestów które razem wzięte mogą dać Planecie wielką rękę. Jak możemy przestrzegać zrównoważonej diety bez zakłócania naszego życia? Zobaczmy to razem.
Co oznacza zrównoważone odżywianie
Czym dokładnie jest zrównoważone odżywianie? Jedzenie w sposób zrównoważony oznacza
- Szanuj środowisko poprzez wybór tego, co jeść, jakie produkty spożywcze kupić i gdzie
- produkować jak najmniej odpadów i odpadów.
Przestrzegaj zrównoważonej diety jest to równoznaczne ze świadomością tego, co kładziesz na stole i dążeniem do podejście do zrównoważonego rozwoju środowiskowego ale również gospodarczy jest społeczny. Pierwszym krokiem do przyjęcia zrównoważonej diety jest zadawanie pytań o pochodzenie żywności, metodę produkcji, opakowanie, transport … w pigułce oznacza to zostanie krytyczny konsument.
Dlaczego zrównoważone odżywianie jest ważne
Powtarzaliśmy już to, że zrównoważone odżywianie jest niezbędne, aby przyczynić się do ochrony środowiska, dobrobytu pracowników i wspierania etycznej gospodarki. Ale należy też położyć nacisk świadomość że będziesz się rozwijać, zwracając uwagę na swoje wybory żywieniowe. Tylko ta świadomość może pomóc ci ją zaadoptować zdrowsza dieta także pod względem żywieniowym. Zaczniesz uczyć się o żywności, uważniej czytać etykiety i oczywiście tabele wartości odżywczych.
Ponadto zrównoważone odżywianie zmierza w kierunku dobra praktyka takie jak mniejsze zużycie produktów przetworzonych przemysłowo i odwrotnie, ponowne odkrycie zerowego kilometra, ekologicznej, rzemieślniczej produkcji oraz prostej i naturalnej żywności. W tym momencie pojawia się pytanie: czy możesz przestrzegać zrównoważonej diety, nie wydając fortuny?
Czy można jeść w sposób zrównoważony, nie wydając zbyt dużo?
Nie ma sensu ukrywać, że plik certyfikowana żywność (ekologiczne, sprawiedliwy handel, Slow Food, ChNP, ChOG, by wymienić tylko kilka) często mają wyższą cenę niż ich odpowiedniki.
Ale niekoniecznie jest prawdą, że wydawanie więcej na niektóre kategorie produktów prowadzi do wzrostu kosztów wydawania tout court. Chodzi o wybór: ustal kategorie zakupów, na których Twoim zdaniem możesz sobie pozwolić na oszczędzanie. A potem spójrz na nasze strategie.
Sztuczki pozwalające na przestrzeganie zrównoważonej diety bez zbytniego wydawania pieniędzy
Uzyskać bezpośrednio od producenta
Kupowanie owoców, warzyw, wędlin i serów bezpośrednio od producenta to świetny sposób na zaoszczędzenie. Jeśli czynnik czasu nie jest po twojej stronie, zaufaj solidarnej grupie zakupowej.
Zawsze kupuj w sezonie
Ceny sezonowych owoców i warzyw są niższe niż ich sezonowe odpowiedniki. Krótko mówiąc: zrezygnuj z parmigiany z bakłażana zimą i zupy dyniowej latem. Zasadniczo jest to prawie spontaniczne, prawda?
Robić w domu i bez marnotrawstwa
Kto robi to sam, daje trzy osoby W tym przypadku ci, którzy robią to sami, oszczędzają pieniądze, ponieważ własna produkcja pozwala im wydać więcej na doskonały surowiec do przetworzenia w domu praktycznie bez żadnych kosztów. Jeśli czujesz, że nie masz czasu, aby się poświęcićprodukcja własna, zaczyna się od przygotowanie posiłku i wykorzystaj weekend do stworzenia zbilansowanego (i zrównoważonego!) menu dla całej rodziny. Ponadto, dbając o planowanie posiłków, będziesz w stanie skalibrować wydatki na rzeczywiste spożycie i ponowne wykorzystanie odpadów.
Fałszywe mity o zrównoważonym żywieniu
To normalne, że niektórzy rodzą się w związku z tak szeroką i delikatną kwestią, jak kwestia zrównoważonej żywności wspólne miejsca mało przywiązani do rzeczywistości. Ryzykiem jest działanie na podstawie pogłosek i przekształcenie wytycznych w absoluty. Zamiast tego lepiej jest mieć jasne wyobrażenie o tym, co oznacza „zrównoważone odżywianie”, mając otwarty umysł na możliwe warianty tego tematu. Na przykład, czy naprawdę jesteś pewien, że lokalne zakupy są zawsze lepsze pod względem zrównoważonego rozwoju? Oto pierwszy mit do rozwiania.
Jedzenie na zero kilometrów jest zawsze lepsze
Tam krótki łańcuch dostaw jest to dobra rzecz, ponieważ wspiera lokalną gospodarkę, jest łatwiejsza do prześledzenia i pozwala uniknąć transportu żywności, co w konsekwencji prowadzi do emisji gazów cieplarnianych. Należy jednak wziąć pod uwagę, że największy udział zanieczyszczeń pochodzi z fazy produkcyjnej przemysłu spożywczego (wylesianie i rolnictwo), pozostawiając jedynie niewielki udział transportowi. Podsumowując: w wielu przypadkach lepiej jest jeść żywność, która została wyprodukowana w odległych miejscach z niewielką emisją gazów cieplarnianych niż sąsiad, który wymagał dużej emisji.
Tofu nie jest zrównoważone
Oczywiście to stwierdzenie jest fałszywe. Jeśli prawdą jest, że uprawa soi powoduje wylesianie w niektórych częściach świata, warto pamiętać, że soja jest przeznaczona przede wszystkim na paszę dla zwierząt hodowlanych w celu wsparcia przemysłu mięsnego. Wybierając tofu lub inny produkt na bazie soi, wolisz soja pochodzenia włoskiego lub europejskiego ponieważ najbardziej szkodliwe dla fauny są uprawy brazylijskie.
Dzięki biotworzywom zawsze możesz być spokojny
Niezupełnie, ponieważ podczas utylizacji węzły sięgają szczytu. Opakowania z tworzyw sztucznych mają inny koniec żywotności niż opakowania z tworzyw sztucznych, ale nierzadko zdarza się, że bioplastiki są wyrzucane do niewłaściwego pojemnika: razem z plastikiem lub do kompostu, nawet jeśli nie nadają się do kompostowania. Co robić? Staraj się dokładnie zrozumieć jak zrobić zbiórkę osobną i unikaj opakowań tak bardzo, jak to możliwe, nawet tych wykonanych z bioplastiku.
Małe kroki, które należy podjąć, aby wprowadzić w życie zrównoważone odżywianie
Aby na stałe przyjąć zrównoważoną dietę, należy podjąć codzienne kroki wstępne, łatwe i dostępne dla każdego. Te pozytywne działanie dotyczą wyborów żywieniowych i zakupów poprzez modyfikację pewnych utrwalonych, niezrównoważonych nawyków. Na przykład, czy wypełniasz swój koszyk produktami niedrogimi, nawet nie czytając etykiety? Zaczyna się tutaj.
Wybieraj częściej białka roślinne
Rośliny strączkowe, zboża i orzechy zawierają sporą dawkę białka, a zróżnicowana dieta, która obejmuje je w dużych ilościach iw wielu odmianach, jest zdrowa i bardziej ekologiczna niż dieta bogata w białko zwierzęce. W rzeczywistości gospodarstwa, zwłaszcza intensywne, nadużywają zasobów wodnych i emitują duże ilości CO2.
Zmniejsz tygodniowe spożycie mięsa
Według raportu Eurispes 2021-2022 we Włoszech rośnie liczba wegetarian i wegan, stanowiących około 8,9% populacji. Jeśli nie należysz do tego segmentu populacji, zacznij od zmniejszania spożycia mięsa, aż dojdziesz do tego dwie porcje najbardziej.
Przeczytaj etykietę ryby
Jeśli Twoja dieta obejmuje jedzenie ryb, naucz się czytać na etykiecie wybieraj ryby sezonowe, łowione ręcznie i, jeśli to możliwe, lokalnie. Na etykiecie znajdują się następujące dane: nominał, metoda produkcji, sprzęt połowowy i obszar połowu.
Zwróć uwagę na metody uprawy i hodowli
Lokalne jest prawie zawsze lepsze we wszystkich kategoriach produktów. Ale podstawowe zmienne pozostają zmiennymiekologiczne i etyczne podejście firm produkcyjnych. Radzimy polegać na producentach, których kwalifikacje można zweryfikować bezpośrednio lub którzy mogą okazać certyfikaty. Jeśli kupowanie „od drzwi do drzwi” trwa zbyt długo, poszukaj takiego solidarna grupa zakupowa (GAS) lub odwiedź strony internetowe producentów, aby sprawdzić, czy usługa dostawy do domu jest aktywna.
Preferuj produkty rolnictwa ekologicznego i biodynamicznego
Obie metody hodowli nie tylko wykluczają stosowanie substancji do syntezy chemicznej, ale opracowują metodę produkcji, która jest do tego zdolna utrzymuj żyzność ziemi co pozwala uniknąć nadmiernej eksploatacji zasobów naturalnych, takich jak gleba, woda i powietrze.
Wybierz produkty luzem
Opakowanie ma silny wpływ na środowisko. Staraj się ich unikać, kupując bezpośrednio od producenta lub robiąc zakupy w sklepie hurtowe sklepy spożywcze. Jeśli nie da się uniknąć pakowania, preferuj eko-opakowania, upewniając się, że pod koniec okresu użytkowania je rozróżniasz we właściwym pojemniku.
Ograniczenie żywności paczkowanej i wysoko przetworzonej
Pozbądźmy się opakowań, ale przede wszystkim żywności silnie przetworzonej na poziomie przemysłowym, niezdrowej i często z surowców wyprodukowanych w zanieczyszczający i kiepskiej jakości sposób. Podsumowując, zastosuj w praktyce słowa Michaela Pollana: „Nie jedz niczego, czego twoja babcia nie rozpoznałaby jako pożywienia”.
Unikaj poniższych kosztów
Jaka jest prawdziwa cena poniżej kosztu? Niezwykle niska cena na półce jest bardzo często wynikiem mechanizm skierowany w dół co sprzyja dystrybucji na dużą skalę i karze producenta. Wiąże się to z reakcją łańcuchową, która czasami kończy się wyzyskiem pracowników i zasobów naturalnych.
Nie przepełniaj koszyka
Szczególnie niekorzystna jest tendencja do kupowania więcej niż to konieczne Marnowanie jedzenia. Spróbuj skalibrować zakup na podstawie rzeczywistego zużycia, planując cotygodniowe menu.
Zawsze używaj ponownie resztek
Staraj się nigdy nie wyrzucać jedzenia, niezależnie od tego, czy są to możliwe do odzyskania resztki, takie jak łodygi i skórki, czy też wstępnie ugotowane potrawy. Skorzysta na tym również Twój portfel i kreatywność w kuchni: risotto stanie się krokietem i od razu będzie przystawką w niedzielę!
