Od wielkich klasyków kuchni włoskiej, takich jak Artusi i Cucchiaio d'Argento, po książki kucharskie wielkich kucharzy telewizyjnych, przechodząc przez nowe trendy i przepisy na dietę wegańską: oto książeczki z przepisami, które odniosły największy sukces. Czy znasz je wszystkie?
Il Cucchiaio d'Argento - Różni autorzy, Domus Editorial
Kolejny super longseller dla miłośników dobrego jedzenia i / lub początkujących szefów kuchni. Publikowana nieprzerwanie od lat pięćdziesiątych XX wieku, ta instrukcja zawiera około dwa tysiące trzysta przepisów, a jeśli wydaje się ich zbyt wiele, wiedz, że istnieją również mniej obszerne wersje tematyczne Łyżeczki poświęcone kuchni regionalnej lub szybkiemu gotowaniu. Ach, jest też Łyżeczka , z przepisami dla najmłodszych …
Różni autorzy, Srebrna łyżka. Szybkie gotowanie , Domus Editorial
Różni autorzy, Srebrna łyżka. Kuchnia regionalna, Domus Editorial
Czy pierwsze było jajko czy mąka? - Carlo Cracco
Był uczniem Gualtiero Marchesiego, dziś jest jednym z najbardziej nieugiętych sędziów znanego programu telewizyjnego, a także jednym z najbardziej znanych szefów kuchni we Włoszech: nawet Carlo Cracco opublikował kilka książek z przepisami, ale w porównaniu z innymi wybitnymi koledzy, woli mniej konwencjonalne, np. Jeśli chcesz być cool, użyj szalotki (lub: naucz się gotować w 60 przepisach).
60 nowych przepisów do opowiedzenia, ze słowami i potrawami, 11 składników kuchni włoskiej
Najważniejszym wydarzeniem są emocje. 50 przepisów z południa na północ - Antonino Cannavacciuolo
Gotowanie to czynność, która wymaga chęci eksperymentowania, dyscypliny i dobrego nauczyciela. Antonino Cannavacciuolo tutaj swoje doświadczenie i talent służy fanom kochającym wyzwania. Pamiętając przede wszystkim o tym, że w potrawie nigdy nie może zabraknąć jednej rzeczy: emocji.
Moja włoska kuchnia - Marco Bianchi
Marco Bianchi postanowił na nowo odkryć badania Ancela Keysa, amerykańskiego biologa od żywienia, stosując je do potraw kuchni regionalnej, proponując kulinarny portret naszego półwyspu: 20 regionów, 200 przepisów. Wiele z nich jest już doskonale zbilansowanych w oryginalnej wersji: od pierwszych dań po przystawki i wyśmienite przystawki na bazie lokalnych warzyw, ale także dania główne rybne godne najbardziej klasycznych niedzielnych obiadów oraz bardzo bogate desery, ociekające migdałami i rodzynkami. Z drugiej strony, inne przepisy zostały ponownie zinterpretowane z poszanowaniem tradycji, aby zwiększyć ich potencjał zdrowotny. Podtytuł znakomicie podsumowuje intencje książki: „Od Trentino po Sycylię: przepisy naszej tradycji na nowo zinterpretowane w zdrowy i smaczny sposób”.
Superfood - Jamie Oliver
Jamie Oliver prowadzi nas w długą podróż do świata zdrowia i odżywiania z bardzo osobistym piętnem. „Dzięki temu, co robię najlepiej - gotowaniu smacznych potraw - życzę sobie, aby ta książka była dla Ciebie wspaniałym źródłem inspiracji i pomogła Ci w zdrowszym, szczęśliwszym i intensywniejszym życiu. Żywność istnieje po to, aby ją cieszyć, dzielić się nią, celebrować, a te dobre, zdrowe i pożywne powinny być kolorowe, wesołe, wyjątkowe. nowe przepisy, kompletny wyd zrównoważonystworzone, aby zaostrzyć Twój gust. Między innymi, ponieważ przeprowadziłem badania dotyczące aspektów żywieniowych, możesz być pewien: wszystko jest w porządku. Spróbuj: Jestem pewien, że zmienisz sposób myślenia o jedzeniu i od teraz będziesz mógł zawsze korzystaj z najlepszych wyborów żywieniowych. „Słowo Jamiego Olivera!
Menu Benedetty - Benedetta Parodi
Dziś, sto lat po Artusi, najlepiej sprzedające się włoskie książki z przepisami są pisane przez osobowości telewizyjne. I reporter wiadomości Benedetta Parodi sprzedał tysiące egzemplarzy swoich książek kucharskich dla kobiet, które mają mało czasu, ale wielu członków rodziny ma apetyt. Wśród innych odnoszących sukcesy kucharzy w telewizji w rankingach książek kucharskich królują Antonella Clerici i Anna Moroni.
Apicius, Sztuka kulinarna - klasyczny podręcznik gastronomiczny , Bompiani
Powiedział Marco Gavio Apicius jest znany jako jeden z największych szefów kuchnistarożytny Rzym. Był, by tak rzec, „kucharzem” epoki cesarstwa, w pierwszym wieku po Chrystusie, za Tyberiusza. Receptury Apiciusa są interesujące, choć nie zawsze łatwe do powtórzenia: czasami autor jest zbyt ogólnikowy, jeśli chodzi o ilości i procedury: na szczęście są notatki. Czytając to starożytna książka kucharska (pierwotnie zatytułowany De arte coquinaria, sztuka gotowania) rozumiemy, ile potraw naszych czasów faktycznie pochodzi z rzymskiej gastronomii. A dla bardziej wyrafinowanych czytelników, tych, którzy dobrze sobie radzili w szkole średniej, jest nawet oryginalny tekst po przeciwnej stronie, po łacinie.
Dom Rugiati - Simone Rugiati
„Jeśli wiesz, jak dobrze robić zakupy przy użyciu produktów sezonowych, najlepsza restauracja na świecie to Twój dom”. Dlatego Simone Rugiati zaprasza czytelników do korzystania z warzyw, owoców i produktów sezonowych, co może wydawać się trywialne, ale wcale takie nie jest! i na które stawia również Donna Moderna. Dzięki tej książce możesz śledzić szefa kuchni, sezon po sezonie, z targu tuż za piecem jego domu, aby poznać jego ulubione potrawy, kulinarne sekrety i wiele anegdot o jego życiu i jedzeniu. 120 przepisów, którymi można się delektować przez cały rok.
Przepisy Smartfood - Eliana Liotta
Kto powiedział, że aby zdrowo się odżywiać, trzeba pozbawić się radości podniebienia? Dzięki tej książce dowiesz się, jak eksperymentować z potrawami, które są dobre dla DNA, ciała i zmysłów. Smartfoods łączy się z solidną włoską tradycją, a najlepsze czerpie się z innych krajów, takich jak orientalna kurkuma czy komosa ryżowa z Ameryki Południowej.
100 przepisów z inteligentnymi potrawami, które naśladują post, zwalczają nadwagę i przedłużają życie, odpowiednie nie tylko dla osób dbających o zdrowie, ale także dla tych, którzy chcą gotować z większą świadomością i dbałością o dobre samopoczucie.
Wegańska - Marie Laforet
Książka pobudzająca wyobraźnię kulinarną tych, którzy uważają, że kuchnia wegańska jest smutna i niewdzięczna. Wręcz przeciwnie, kuchnia wegańska jest pełna kreatywności, wyobraźni i smaku: jedzenie wegan to rozkoszowanie się niezrównaną różnorodnością potraw, feerią kolorów, smaków, aromatów i pomysłowości, ale przede wszystkim wybór zdrowej diety dla siebie i dokonanie etycznego wyboru dla planety. Autor wyjaśnia to nam, który wraz z tą książką z ilustrowanymi przepisami opublikował książka w całości poświęcona przepisom świątecznym w wersji wegańskiej.
Miłego gotowania. Moje 76 przepisów na dobre samopoczucie - Angela Frenda
Książka, która ma zrozumieć, jak dbać o ciało poprzez jedzenie, w poszukiwaniu subtelnej równowagi między przepisami na specjalne okazje a tymi, które sprawiają, że czujemy się dobrze. Ponieważ w życiu jest wiele chwil i dla każdego z nich właściwy przepis: Angela Frenda podpowiada nam, jak to zrozumieć i żyć szczęśliwie obok jedzenia.
Talizman szczęścia autorstwa Ady Boni
Rozpoznajesz go? Na okładce tej słynnej książki kucharskiej znajduje się portret Pożeracza Fasoli autorstwa Annibale'a Caracciego: już patrzenie na niego powoduje, że jesteśmy głodni. Plik Talizman szczęścia został napisany przez "ciotkę" Ada Boni w 1915 roku myśląc o młodych i niedoświadczonych współczesnych kobietach, które opuściły dom dopiero w momencie ślubu, kiedy jeszcze w niektórych przypadkach nie umiały nawet ugotować jajka sadzonego. Książka odnosiła sukcesy przez całe stulecie: dziś nadal jest klasycznym prezentem na smaczne wesele. Książka kucharska jak już nie zrobiona, piękny przedmiot wydawniczy, kawałek historii włoskiej gastronomii.
Ada Boni, Talizman szczęścia , Colombo Editore
Zostajesz szefem kuchni - Allan Bay
Podobnie jak szef kuchni z Ratatouille (film), mediolański dziennikarz Allan Bay jest przekonany, że każdy może gotować. Co więcej, Allan uwielbia pisać przepisy. I robi to w bardzo zabawnym stylu. Oczywiście jego instrukcje są zawsze precyzyjne i dokładne, ale Allan zawsze dodaje ironii i anegdot, aby uczynić czytanie przyjemniejszym. Krótko mówiąc, jest też zabawny. Wśród wielu książek kucharskich polecamy Szefowie Kuchni (tysiąc przepisów!) Oraz 77 przepisów doskonałych (te ostatnie naprawdę niezgrabne).
