wybór odpowiedniego sposobu przechowywania
Jak przechowywać zioła na zimę
Lato to idealny czas na zbiory zioła do zachowania na zimę. Pamiętaj, że przed kwitnieniem wskazane jest cięcie liści i łodyg: unikaj czekania na całkowite dojrzewanie i za pomocą nożyczek weź łodygi ogórecznika i dzięgla, liście szczypiorku, rozmarynu, mięty, bazylii, szałwii. THE kwiaty takie jak rumianek i lawenda można zbierać na początku kwitnienia, podczas gdy i żarówki gdy roślina wyschnie. Plik korzenie? Tradycyjny okres, w którym są zbierane i pozostawiane do wyschnięcia, to koniec lata, do Jesień przekazane.
Pamiętaj, że najlepszy czas na kolekcja jest w godzinach ranek, gdy wyschnie rosa i przed południowym słońcem. Jeśli nie ma śladów ziemi lub błota, użyj wilgotnej szmatki zamiast wody, unikając pocierania, aby maksymalnie zachować właściwości ziół.
Dowiedz się, jak przechowywać aromatyczne rośliny na zimę na 4 różne sposoby.
ZOBACZ TEŻ
Przewodnik po ziołach: jak ich używać w kuchni
Susz aromatyczne zioła
L 'wysuszenie aromatycznych ziół stanowi: metoda tradycyjna starożytny. Ostrożnie wybieraj części rośliny do wycięcia i pamiętaj, aby unikać plastikowych toreb: wiklinowy kosz lub płócienna torba są lepsze do zbioru. Zamiast wyrywać korzenie, użyj nożyczek lub delikatnie usuń palcami liście, na przykład liście bazylii. szałwia, rozmaryn, Lebiodka jest laur są idealne do utrzymania w ten sposób.
Rozłożyć na płaskiej powierzchni przyna wolnym powietrzu lub na parapecie lub utwórz małe wiązki do powieszenia. Alternatywnie użyj piekarnik lub suszarka, maksymalnie 30-35 ° C. W przypadku kłączy i korzeni możliwe jest osiągnięcie do 50 °.
Zamrozić zioła
Rośliny aromatyczne, takie jak bazylia, pietruszka, szczypiorek i estragon, wyposażone w miękką i elastyczną nóżkę, lepiej nadają się do przechowywania w zamrażarce, ponieważ zachowują swoje właściwości organoleptyczne. Stworzyć jeden praktyczna i szybka strategia do dodatków. Oczyść natkę pietruszki i bazylię, aby oddzielić łodygi i liście, posiekaj półksiężycem lub nożem, a następnie włóż do słoik jogurt z recyklingu. Łatwe, prawda?
Alternatywnie możesz umyć i ułożyć zioła w torebce do zamrażarki. Aby udekorować i odświeżyć koktajl, przygotuj kostki lodu z liśćmi Mennica: wziąć pod uwagę 1/3 ziół i 2/3 wody. Metoda daje również doskonałe rezultaty podczas zamrażania bazylii. Posiekaj, utwórz emulsję z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie wlej do odpowiednich foremek na lód.
Przygotuj sól smakową
Znany od czasów starożytnych składnik Sól do dziś jest doskonały do przechowywania. Użyj grubej soli, posiekaj zioła i połącz oba składniki w misce. Wymieszaj i na koniec podziel, wlewając słoiki Hermetyczne, aby przechowywać w chłodnej, ciemnej szafce.
Alternatywnie możesz to zrobić: użyj na przykład całej gałęzi rośliny rozmaryn lub tymianeki przechowywać w pojemniku naprzemiennie warstwa soli i jedna z liści. Ten preparat jest świetny w użyciu jako aromatyczna sól na mięsie, rybach, od smażonych do grill.
Przygotuj aromatyzowany olej
Oliwa i ocet to dwa kolejne sposoby na najlepsze zachowanie aromatycznych ziół na zimę. Majeranek, tymianek, mięta, oregano i bazylia są szczególnie odpowiednie. Posiekaj aromatyczne zioła, następnie przelej do odpowiednio dużego pojemnika lub butelki i zalej winem lub octem jabłkowym. Odstaw na około trzy tygodnie. Jeśli liście są mokre, pamiętaj o dokładnym wysuszeniu pozostałej wilgoci. Używając oleju w ciągu miesiąca możesz uzyskać naturalny produkt do stosowania na warzywach, mięsie, rybach i makaronie. Wybierać wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Rośliny aromatyczne przydadzą się w kuchni i wyśmienicie jako prezent dla bliskich lub przyjaciół.
