Jeśli uprawa bazylii latem zakończyła się sukcesem, nie marnuj jej: nadszedł czas, aby ją zebrać i przechowywać
Jak zebrać i umyć bazylię przed jej przechowywaniem
Niezależnie od wybranej metody przechowywania kolekcja jest identyczna. Odetnij gałązki nożyczkami, a następnie zdejmij liść po liściu z ręce, odrzucając uszkodzone lub poczerniałe. Wtedy bazylia idzie umyty bardzo delikatnie, aby go nie zepsuć: użyj zimna woda aby zachować aromat i intensywny zielony kolor. Liście można moczyć na kilka minut w pojemniku z zimną wodą i kilkoma kostkami lodu. Następnie ułóż liście na ściereczce i bardzo delikatnie przetrzyj ręcznikiem kuchennym. Plik bazylia należy to wtedy zrobić do wyschnięcia bardzo dobrze: pozostała woda w rzeczywistości zagroziłaby ochronie, zwłaszcza jeśli zamierzasz użyć słoiki do bazylii w oleju lub soli.
Zamrozić bazylię
Bardzo metoda szybki ale to ci na to pozwoli zachować doskonalearomat bazylii to zamrażać go w małych porcjach Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Zrób to: po umyciu i wysuszeniu liści bazylii, zmiksuj je szybko z olejem EVO w wystarczającej ilości, aby uzyskać płynny, ale zwarty sos. Napełnij pojemnik na kostki lodu, aby dostać trochę małe porcje bardzo pachnące do dowolnego użytku. Lepiej nie dodawać soli ani innych składników, aby używać kostek z maksymalną wszechstronnością w kuchni.
Jak konserwować bazylię w soli
Konserwuj bazylię w soli to kolejny łatwy sposób na zachowanie aromatu na chłodne miesiące. Ale bądź ostrożny: zużyj go w ciągu dwóch miesięcy (plik mrożona bazylia działa dłużej) i wysterylizuj słoiki, których będziesz używać do przechowywania.
Oto jak: po umyciu i wysuszeniu liście bazylii bardzo dobrze ułóż je w jednym słoik, naprzemiennie z dobra sól. Rób tak, aż słoik będzie pełny i na koniec posol, liście dobrze rozgnieść łyżeczką i na koniec skropić olejem EVO. Kiedy zamierzasz używać solonych liści bazylii, pamiętaj, aby nie dodawać więcej soli do potraw.
Jak konserwować bazylię w oleju
Dla konserwuj bazylię w oleju będziesz musiał zorganizować pozostawiadoskonale umyte i wysuszone w jednym słoikdbając o to, aby rozłożyć je idealnie i zachodzić na siebie. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, a na koniec przykryj obfitą warstwą oliwy. Liście będą miały tendencję do wzrostu, więc połóż niewielki ciężar (jak plastikową siatkę), aby utrzymać je pod warstwą oleju. Zachowaj słoik w lodówce i pamiętaj, aby od czasu do czasu uzupełnić oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, jeśli wydaje ci się, że liście nie są dobrze przykryte. Ponownie, jeśli chodzi o solona bazyliazużyj je w ciągu dwóch miesięcy.
