Wśród witamin jest z pewnością jedną z najlepiej zbadanych ze względu na liczne role biologiczne, jakie przyjmuje: o czym mówimy Witamina C. inaczej znany jako Kwas L-askorbinowy. Jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, która umożliwia funkcjonowanie wielu enzymów, a tym samym wielu szlaków biochemicznych.
Wszechobecna w tak wielu żywność, zwłaszcza pochodzenia roślinnego, oraz zdecydowanie skromne potrzeby sprawiają, że niedobór witaminy C., znany jako szkorbut, obecnie absolutnie rzadkie.
Do czego służy witamina C?
Witamina C, ze względu na działanie wspomagające działanie wielu enzymów i przeciwutleniacz, ma bardzo dużą liczbę Funkcje:
- akcja przeciwutleniacz i ochronny;
- podsumowanie karnitynaniezbędny do prawidłowego metabolizmu tłuszczów;
- podsumowanie kolagenbiałko, które działa jak prawdziwe rusztowanie dla naszych tkanek;
- synteza hormonów m.in. katecholaminy;
- działanie immunostymulujące e immunoprotekcyjny;
- działanie wspomagające wchłanianie żelazo,
Pokarmy bogate w witaminę C.
Witamina C jest bardzo obecna żywność pochodzenia roślinnegoa odpowiednia dieta jest w stanie w pełni zaspokoić jego potrzeby. W rzeczywistości wystarczyłyby 2 porcje owoców jest 2 porcje warzyw bogate w witaminę C, która przekracza i prawie dwukrotnie przekracza normalne dzienne zapotrzebowanie.
Wśród pokarmów najbogatszych w witaminę C znajdujemy czarna porzeczka, ja papryka, ja brokuły, jakiwi, the owoce cytrusowe, kapusta i i pomidory.
Należy jednak pamiętać, że ta witamina jest termolabilna i fotolabilna, dlatego po ugotowaniu jej zawartość ma tendencję do gwałtownego spadku. Dlatego mądrze byłoby je konsumować, gdy tylko jest to możliwe surowe jedzenie.
Objawy niedoboru witaminy C.
Jak już wspomniano niedobór witaminy C. na szczęście w dzisiejszych czasach jest to bardzo rzadkie.
Jednak bez dostania się do szkorbut, typowe patologie żeglarzy w XVIII wieku, stany niedoboru tej witaminy mogą determinować ich wystąpienie objawy:
- zmęczenie i astenia;
- zmęczenie;
- zapalenie dziąseł i krwawienie;
- trudności w gojeniu się ran;
- siniaki;
- ból i obrzęk stawów;
- kruchość przydatków skóry, paznokci, włosów i zębów;
- nawracające przeziębienia i wrażliwość na infekcje.
Znaczenie witaminy C w profilaktyce
O wiele bardziej interesująca jest jednak rola tej witaminy zapobieganie różnym stanom patologicznym.
Badania obserwacyjne w rzeczywistości powiązały niskie stężenia tej wtaminy z większym ryzykiem nadciśnienia i zdarzenia sercowo-naczyniowe, patologie metaboliczne jak cukrzyca, patologie onkologiczne różnego rodzaju, choroby neurodegeneracyjne jak choroba Alzheimera.
ZOBACZ TEŻ
Jak rozpoznać niedobór witamin: objawy i przyczyny
