Zatrucie pokarmowe to zaburzenie spowodowane spożyciem skażonej żywności - oto, co musisz wiedzieć
Zatrucie pokarmowe: co to jest i dlaczego występuje
Zatrucie pokarmowe to zaburzenie spowodowane przez spożycie skażonej żywności z bakterii, takich jak salmonella lub Escherichia coli (E. coli), lub z wirusów, takich jak norowirus. W większości przypadków nie ma to groźnych konsekwencji, do tego stopnia, że zwykle i objawy ustępują w ciągu kilku dni bez potrzeby jakiejkolwiek szczególnej interwencji.
Jakie są objawy i po tym, co się ujawniają
Na ogół występują charakterystyczne objawy zatrucia pokarmowego dzień lub dwa później po spożyciu skażonej żywności: odstęp czasu, w którym pojawiają się objawy, może jednak wahać się od kilku godzin do kilku tygodni później.
Jednakże najczęstsze objawy zawierać:
- nudności i / lub wymioty
- biegunka
- skurcze żołądka i bóle brzucha
- poczucie słabości i braku energii
- brak apetytu
- gorączka i / lub dreszcze
- obolałe mięśnie
Jak długo trwa odurzenie?
Jeśli w większości przypadków objawy te ustępują samoistnie w krótkim czasie, niezbędna jest konsultacja lekarska, jeśli procesja objawowa jest szczególnie ostra lub nie wykazywały oznak blaknięcia i znikają w ciągu kilku dni, albo się pojawiają oznaki odwodnienia (splątanie, tachykardia, trudności w oddawaniu moczu, zawroty głowy) lub w przypadkach, gdy dotyczy to kobiet w ciąży, powyżej 60. roku życia, osób z chorobami przewlekłymi (takimi jak cukrzyca i choroby układu krążenia, nerek lub jelit) lub z niską odpornością.
Co robić
Ogólnie zatrucie pokarmowe nie wymaga specjalnego leczenia.
Dopóki jednak nie poczujesz się lepiej, warto odpocząć, pić płyny aby zapobiec odwodnieniu i jeść tylko wtedy, gdy poczujesz się lepiej, zaczynając od lekkich posiłków, takich jak ryż, krakersy i banany.
Przyczyny
Przyczyną zatrucia pokarmowego jest spożywanie żywności skażonej wirusami i bakteriami, co wiąże się z ryzykiem wpływa głównie na surową żywność, ponieważ żadne szkodliwe mikroorganizmy nie są niszczone podczas gotowania. Właśnie z tego powodu zatrucie pokarmowe często wiąże się z surową rybą (która jednak niekoniecznie jest winowajcą), aw szczególności z małżami lub ostrygami.
Żywność może zostać skażona w dowolnym momencie na ścieżce łańcucha produkcyjnego lub podczas uprawy lub hodowli, zbioru, przetwarzania, przechowywania lub gotowania. Zanieczyszczenie może również odbywać się w domuw wyniku niewłaściwego obchodzenia się z żywnością, aw szczególności z następujących przyczyn:
- zanieczyszczenie krzyżowe, tj. rozprzestrzenianie się bakterii między pokarmami
- niewłaściwe gotowanie (zwłaszcza mięsa)
- niewłaściwe przechowywanie żywności, która powinna być przechowywana w temperaturze poniżej 5 ° C
- pozostawić potrawy już ugotowane w wysokich temperaturach otoczenia przez długi czas
- nie podgrzewać odpowiednio wcześniej ugotowanego jedzenia
- dotykanie żywności brudnymi rękami
- spożywanie żywności po upływie terminu ważności
Wydaje się, że żywność jest szczególnie podatna na zanieczyszczenie surowe mięso i drób, jaja, skorupiaki, mleko, produkty gotowe, takie jak kiełbasy, pasztety, sery miękkie i żywność paczkowana.
Środki babci
Objawy zatrucia pokarmowego zwykle ustępują po kilku dniach i nie wymagają specjalnych interwencji. Z drugiej strony ważne jest, aby wiedzieć co jeść po zatruciu pokarmowym, a także poznać kilka praktycznych sztuczek - klasycznych środków babci - które pomogą nam szybciej stać się lepszymi. Oto kilka pomocnych środków:
- pozostawić żołądek do odpoczynku, zaprzestanie jedzenia i picia przez kilka godzin;
- przyjmować płyny, ssąc kostkę lodu lub pijącwoda małymi łykami;
- kiedy poczujesz się lepiej i chcesz wrócić do jedzenia, zacznij od lekkie potrawyniskotłuszczowy i lekkostrawny; jeśli nudności powrócą, lepiej nie zmuszać się i przestać jeść;
- zaprzestać spożywania żywności, takiej jak sery, tłuste i starsze potrawy oraz napoje, takie jak kawa i alkohol, aż poczujesz się lepiej;
- odpoczywaj prawidłowo
