Dziś Turyn to niespodzianka dla każdego. Industrialny, elegancki, ezoteryczny: jego liczne dusze współistnieją wraz z odkrywaną tradycją gastronomiczną
W porównaniu nawet dwadzieścia lat temu, dzisiaj Turyn to zupełnie inna historia. W międzyczasie odbyły się igrzyska olimpijskie, wiosna wielkiej zmiany, która odkryła / na nowo odkryła prawdziwą duszę miasta. I tak dzisiaj Turyn to niespodzianka dla każdego. Ma eleganckie klimaty dawnej stolicy (była to pierwsza stolica nowo narodzonego Królestwa Włoch w 1861 r.), barokowe place i pałace, zabytkowe kawiarnie, wszystkie lustra, boazeria ze złota i drewna.
To jest stolica Kultury, być może najbardziej dynamicznym i tętniącym życiem miastem Włoch, wskazanym jako wzór do naśladowania przez Ministra Kultury Dario Franceschini. Wspaniałe wystawy, festiwale, imprezy przez cały rok. To jest miasto designu i innowacjii jako jedyne we Włoszech wpisało UNESCO do „kreatywnych miast designu”.
I tam jest miasto jedzenia, od gianduiotti do paluszków chlebowych: pobierz teraz za darmo przewodnik Morellini Editore i bierze udział w castingu Turyn dla mnie: zostaw nam jako podróżnik swój komentarz na temat tego, dlaczego warto odwiedzić Rzym: 3 zwycięzców zostanie wylosowanych spośród tych, którzy zostawili swój wkład. Do zgarnięcia trzy vouchery ważne na dwudniowy pobyt dla dwóch osób w pokoju standardowym z noclegiem i śniadaniem w hotelu Best Western w Rzymie, Mediolanie i Turynie do wykorzystania do 30 czerwca 2021-2022. Weź udział teraz!
Kawa Fiorio
Via Po 8
Tel. 011/8173225
Pierwsza sala jest piękna, z marmurowym blatem i efektownym żyrandolem, a wnętrza są piękne, trochę staroświeckie, z drewnianym parkietem, marmurem, aksamitem i lustrami. Chodź tu na czekoladę (ciemną i gianduja) serwowaną ściśle ze śmietaną na boku, bicerin i przede wszystkim na lody: śmietankę, gianduja, beza z zabaglione to znane smaki. Mówi się, że stożek spacerowy narodził się tutaj na początku XX wieku.
Birichin / The Egg
Via Vincenzo Monti 16 / a
Tel. 011 657457
Obok siebie ten sam szef kuchni Nicola Batavia, gwiazda telewizyjna (i szef kuchni olimpijskiej w Turynie, Pekinie i Londynie). Il Birichin to restauracja gastronomiczna, specjalności lądowe i morskie, menu od 48 € Jajko formuła bistro, proste i doskonałe jako jajko, 5 cicchetti (małe przekąski) i talerz makaronu za 22 €.
Krawiectwo
Via Sant’Anselmo 27 a
Tel 011 0461683
San Salvario, prawdziwa była szwalnia, maszyny do szycia jako meble. A do tego bardzo dokładna, wyrafinowana, nowatorska kuchnia… i „szyta na miarę” (dania średnie lub duże). Możesz samodzielnie stworzyć menu, 15/20 € na lunch, trochę więcej na kolację.
Trzy kury
Via Bellezia 37
Tel. 011 14366553
Jesteśmy w samym sercu Porta Palazzo, w jednej z historycznych restauracji w okolicy (i w mieście). Znajdziecie tu wszystkie tradycyjne dania, co oczywiste (agnolotti, cielęcina z sosem tuńczykowym, finanziera, wędliny) ale też akcenty twórczej nowoczesności. Menu za 50 €.
Guido Gobino
Via Lagrange 1
Tel. 0115660707
Jeden z najsłynniejszych włoskich cukierników maitre, Guido Gobino, laboratorium przy via Cagliari 15 na przedmieściach i sklep z czekoladą w centrum, przy via Lagrange, w dawnym sklepie typografa. Od Gobino triumf czekoladek i gianduiotto dla pań, które odpuszcza grzechy obżarstwa: tourinot, mały, tylko 5 gramów, w różnych wariantach, ale zawsze spektakularny.
Kawa San Carlo
Piazza San Carlo 156
Tel. 011/532586
Nie daj się zastraszyć trzem schodom i przekrocz ten próg: znajdziesz się w fascynującej oprawie luster, złota, spektakularnego żyrandola, klejnotu drugiego pokoju. Ciesz się bufetem croissanteries na śniadanie, tradycyjnymi herbatnikami dworskimi z czekoladą i bicerinem, obiadem, aperitifem maison, serwowanym do stołu z różnymi przystawkami: klasycznymi koktajlami, winami na kieliszki, koktajlami organicznymi, takimi jak jabłko, marchewka i imbir.
W Bicerin
Piazza della Consolata 5
Tel. 011/4369325
Niewysłowiona mieszanka gorącej czekolady, kawy i śmietanki mlecznej jest „najbardziej klasycznym turyńskim napojem” i zafascynowała między innymi Alexandre'a Dumasa, Cavoura, a nawet Nietzschego (który nazwał go „gorącym, ale pysznym”). Po ustaleniu tego z ufnością wejdź do tej kawiarni-cukierni otwartej w 1763 roku (ale obecny wygląd to XIX-wieczne marmurowe stoły, boiserie i lustra i jest to miejsce kultu, o którym wspominają przewodniki na całym świecie, nawet japońskie przybyć tak daleko, jak tutaj). Jedno z pierwszych miejsc otwarte również dla kobiet dzięki jego zarządzaniu od początku XX wieku mocno w rękach kobiet: najpierw panie Cavalli, potem Maritè Costa, która zmarła przedwcześnie w latach 2021-2022: ale jej zaufani współpracownicy nadal przygotowują bicerin z takim samym zaangażowaniem kawę, czekoladę i mozzarellę, a także godzinami obracać miedziany garnek czekolady po staremu (gorzkie kakao, woda, cukier i bardzo mało mleka), a także kawę i cappuccino. Do wszystkiego można dodać bagnati, biszkopty do maczania: pasty meliga, canestrelli, torcettini i torcettoni, biszkopty księżnej, ciasta (specjalność ciasta Bicerin). A może spróbuj czekoladowego tosta, zabaglione z ciasteczkami, punt e mes na aperitif. Prawie podróż w czasie.
Zmiany
Piazza Carignano 2
Tel. 011 546690
"The" restauracja Turyn par excellence, legendarne Cambio przed Palazzo Carignano, gdzie regularnie występował Cavour … Ale nawet legendy są aktualizowane, więc Cambio nieco zmienił swój wygląd, a obok okazałego pokoju, wszystkie lustra i złocenia stworzył pokój Pistoletto z postaciami, które materializują się na lustrach, aby dotrzymać towarzystwa gościom (a na pierwszym piętrze otworzył pomysłowy Bar Cavour). A jeśli chodzi o kuchnię, nazwał młodego wspaniałego szefa kuchni, jakim jest Matteo Baronetto, który oferuje tradycyjne dania, ale także kreatywne innowacje. Wynik, pierwsza gwiazdka Michelin i już są tacy, którzy zakładają, że nie pozostanie jedyną. Oblicz 100 € (i więcej), ale pamiętaj, że 2-daniowy lekki lunch, który zmienia się każdego dnia, kosztuje 35 € i 3 dania 45 € (z wodą i kawą, kieliszek wina 5 €) i talerz Bar Cavour 20 / 25… niedrogi luksus i wspaniałe wrażenia.
Konsorcjum
Via Monte di Pietà 23
Tel. 011 2767661
W samym sercu starego Turynu, lokalna kuchnia oparta na doskonałych surowcach, poszukiwana przez najlepszych producentów, świetne sery, świetna karta win i cichy rachunek za około 30/35 €.
Spacja 7
Fundacja Sandretto
Via Modane 20
Tel. 011 3797626
Bardzo przyjemna, nowa restauracja w jednym z najwspanialszych miejsc sztuki Turynu, gdzie szef kuchni Alessandro Mecca przygotowuje lokalne, współczesne i naukowe menu. Menu biznesowe od 25 €. W porze lunchu jest również lekki lunch w stołówce (8-10 €) i aperitify z tapas.
