Całkowite wykluczenie produktów pochodzenia zwierzęcego z codziennej diety nie jest zdrowe. Lepiej jest przechowywać mleko i jajka i wykluczać tylko mięso. W przeciwnym razie ryzykujesz uszkodzenie ciała
Korzyści z jednego są teraz znane dieta bogata w owoce i warzywa: wykazano, że sprzyjanie spożywaniu tych produktów znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu chorób typowych dla naszego wieku, takich jak np. nadciśnienie, otyłość, choroby układu krążenia i choroby nowotworowe jelit. I nie tylko.
W rzeczywistości dieta pełna warzyw również sprzyjadostarczanie witamin i przeciwutleniaczy które wzmacniają naszą obronę, interweniując w ważnych reakcjach molekularnych niezbędnych dla naszych komórek. A to nie wszystko, bo przynoszą owoce i warzywa włókna niewchłanialne zdolny do poprawy ruchliwości i funkcji jelit, sprzyjając w ten sposób progresji masy kałowej i jednocześnie zmniejszając trwałość wszelkich substancji toksycznych w okrężnicy.
Nie demonizujemy ciała
Jednak jak wszystko przesady nie zawsze mogą być wygodne dla naszego zdrowia. Istnieje kilka powodów, które prowadzą do ukończenia zniesienie mięsa z codziennej diety: pobudki religijne, etyczne czy po prostu chęć podążania za ideologiami, aby utożsamiać się z czymś innym niż tłum. Temat jest dość kontrowersyjny, ale ja wręcz przeciwnie, dane naukowe są bardzo jasne. Nie demonizujmy więc całkowicie diety opartej na mięsie.
Niedobór żelaza
Jednym z deficytów, na który łatwo wpada wegetarianin, jest niedobór żelazo. Jest niezbędną solą mineralną, niezbędną do transportu tlenu przez czerwone krwinki. Żelazo występuje w dużych ilościach w żywność pochodzenia zwierzęcego ale niestety w minimalnych ilościach w warzywa (szczególnie te o ciemnozielonych liściach, takich jak szpinak, buraki, żeberka).
Ale liczy się nie tylko ilość, ale także sposób, w jaki żelazo jest „prezentowane” w jelicie w celu wchłonięcia. Forma biochemiczna, w jakiej występuje w mięso jest łatwo degradowalny i przyswajalny, podczas gdy w przypadku warzyw tak nie jest: wierzyć, że biorąc przemysłowe ilości warzyw można zrównoważyć dietę dlatego jest to złe, ponieważ żelazo w warzywach jest związane w taki sposób, że utrudnia towchłanianie.
Cykl i ciąża
Jeśli jesteś wegetarianinem i dlatego zdecydowałeś się wykluczyć pokarmy pochodzenia zwierzęcego ze swojej filozofii żywieniowej, bądź ostrożny: kiedy skończą się złogi żelaza, możesz na nie wpaść niedokrwistość z niedoboru żelaza. Przede wszystkim zagrożone są płodne kobiety miesięczna utrata krwi występujące podczas lub w trakcie miesiączki ciąża i karmienie piersiąwarunki, które wymagają większej potrzeby żelazo.
Dlatego w tym okresie przydałoby się (i całkiem konieczne) uzupełniać lekami. Lub możesz pomyśleć o ograniczeniu mięsa do dzisiejszych czasów: nawet małe ilości wystarczą, aby uniknąć ryzyka niedokrwistości z niedoboru żelaza i wszystkich jej konsekwencji.
Witamina b12
Również tam niedobór witaminy B12, występujący głównie w mleku i jajach, może stanowić problem dla wegetarian. Ta witamina jest ważna dla dojrzewania erytrocytów w szpiku kostnym i dla tworzenia mieliny w rdzeniu kręgowym (wyściółce włókien nerwowych): nasz organizm jest w stanie odłożyć ją w dużych ilościach, które jednak wyczerpują się po około roku i konsekwencje to, oprócz anemii, także deficyt wrażliwości i funkcje nerwów obwodowych.
Wapń i witamina D.
Jest też kilka aminokwasy które są obecne w jajach i są niezbędne do tworzenia enzymów i hormonów neuroprzekaźników. Fundamentaliści dieta wegetariańska może wystąpić niedobór wapnia i witaminy D, a zatem istnieje ryzyko faworyzowaniaosteoporoza.
Omega3
Niektóre tłuszcze nienasycone są niezbędne lipidy dla naszego organizmu i występują głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego (np słynny Omega 3): są to substancje niezbędne do tworzenia hormony płciowe i tkankowe i obfitują we wszystkie pokarmy pochodzenia zwierzęcego, tak jak w orzechach, ale niestety są one całkowicie nieobecne w owocach i warzywach.
Są to trzy główne zagrożenia, które pojawiają się, jeśli nie jest przestrzegane zbilansowana dieta. Dlatego preferuj owoce i warzywa, ale zwracaj na to uwagę nadrobić brak mięsa z innymi substancjami niezbędnymi dla naszego organizmu.
