È boom na makaron ai legumi. Fino a poco tempo fa si trovava quasi ekskluzywnie nei reparti o scaffali dedicati ai celiaci, perché reprezentatava un' alternativa ai tradizionali spaghetti, pennette, fusilli e altri formato con farina di grano (non adatta a chi è intolerante al glutine) e anche a quella Po prostu powiedz więcej i śmiej się.
La moda dei cibi salutari
Adesso, però, zużywam sono augmentati anche tra chi non ha problemi di esta tipo.Według analizy Nielsena tegoroczna sprzedaż produktów na bazie soczewicy, piselli (mąka owsiana ma persino) w dużym asortymencie dystrybucji przekroczyła 45 mln euro, przy wzroście o +3,3% do 2020 r. W niektórych supermarketach e rabat , però, la crescita si è aggirata rispetivamente około 27% e a 17%, como riferisce Il Sole24Ore. Zjawisko, które nie sieje risentire dei rincari. A spingere a comprare esta pasta è soprattutto la voglia di prodotti cosiddetti „zdrowy”, insomma salutari.
Perché fanno bene i legumi
Sui benefici dei legumi in genere non ci sono molti dubbi: «I legumi reprezentuje un'importante źródło białka roślinnego, błonnika i soli mineralnych. Zawieram wapń, magnez, cynk, potas i żelazo oraz witaminy z grupy B” – mówi dietetyk Monica Germani, dyrektor Poliambulatorio TMedical Institute of Rome.
" «Il spożycie papug jest incoraggiato z różnych powodów, ponieważ są odpowiednie dla celiaków, w jak bardzo kleistych i cukrzycowych, ponieważ mają niski indeks glikemiczny i wysoki procent błonnika, który ustabilizuje życie cukinii nel sangue - aggiunge l&39;esperta - Se si to dieta, invece, la pasta ai legumi potrebbe aiutare a non avere sława poco dopo il grass, por teniendo che che il contenuto calorico non è wiele różnych potraw a la pasta tradizionale».Insomma, ai beneficio in termini nutrizionali, jeśli ujednolicisz poczucie sytości, które sanno dają własne soczewice, piselli itp. «Inoltre, i legumi sono gli unici alimenti che permetono di abbassare il cholesterolo en modo naturale. Te perché zawierają fitosteroli, które osiągają poziom, w którym odkładają się cholesterol lub w tętnicach. W ten sposób cholesterol nie jest zawarty w ślinie żółciowej, która jest wykorzystywana do trawienia trawy, a quindi jest wydalany z kałem. I legumi sono gli unici che permettono esta meccanismo» dodaje Germani."
Cosa manca ai legumi e perché vanno abbinati ai graini
Le proteine dei legumi dostarczają dyskretną ilość lizyny, ważnego aminokwasu dla wzrostu, «ale jestem pozbawiony innych niezbędnych aminokwasów, takich jak tryptofan i metionina, które są czasami obecne w dobrych dawkach w płatki. W tym celu Stowarzyszenie Parrot oferuje wyważone i kompletne piatto, takie jak to, co jest typowe dla zbóż i roślin strączkowych, makaron ad esempio i fagioli lub riso i piselli.Per chi non è lover of legume in sé, invece, esistono le warianti che comunque contengono, sotto forma di hamburger e polpette, adatte anche ai bambini, da accompagnare ewentualnie także z riso lub crostini» spiega l'esperta.
Ilość gramów legumi per volta e cuando evitarli
Come riportano i LARN, i Livelli di Assunzione consigliati dalla Società Italiana di Nutrizione Umana, «standardowa porcja to 150 g na i legumi freschi i 50 g na quelli secchi a porcja». Jeśli jest to zwiększona ilość w porównaniu do poprzednich 100 g i 30 g, zjedz SINU. «Częstotliwość spożycia wynosi 2-3 razy w tygodniu. Ci sono però situazioni specificari in cui il loro consumo va limitato. Jak w przypadku wzdęć i niektórych przewlekłych patologii jelit, takich jak zespół jelita drażliwego» dodał Guerzoni.
Makaron ai legumi nie zastąpi płatków śniadaniowych
Oltre al caso di specific patologie e disorderi, in generale gli experti consigliano di non esagerare nei zużywający e di non escludere la pasta “tradizionale”, perché graini e legumi rappresentano gruppi nutrizionale differenti e, secondo la piramide alimentare, i Primi andrebbero consumati in maggiore quantità.
Occhio alle etichette della pasta ai legumi
Attenzione anche alle etichette: podczas gdy w przypadku makaronu di semola istnieje dyscyplinarka, która zapobiega stosowaniu dicitura tylko do produktów wytwarzanych z wody i owoców, w przypadku makaronu ai potrebbero rośliny strączkowe są również używane z innymi składnikami, podawaj z mieszanką Farine differenti lub additivi, aby spaghetti lub maccheroni lepiej pasowały do cottury lub były bardziej apetyczne.
W każdym razie możliwe jest włączenie makaronu do roślin strączkowych, a także do porcji płatków śniadaniowych: «Radzimy zawsze zachować etykiety produktów dla assicurarsi, że makaron jest w 100% kompostowany z farina di legumi , jeść piselli, lenticchie i ceci, che è comunque łatwo reperibile w handlu.Może to zastąpić porcję roślin strączkowych, ale aby zagwarantować kompletność profilu aminokwasowego w aminokwasy egzogenne, możliwe jest zintegrowanie trawy ze zbożami takimi jak gryka, komosa ryżowa, ryż. Dla wegan i wegetarian optymalnym rozwiązaniem jest przygotowanie wyjątkowego piatto, które może składać się ze 100 g makaronu z roślin strączkowych w towarzystwie płatków zbożowych pokrojonych na kawałki z dodatkiem warzyw più gradita. Bardzo smaczne piatto z wysokim potere satisante. Qualora non si fose vegani, si può accompagnare with ricotta salata e pomodorini or with a ragù magro or tonno e/o salmone e rucola» consiglia Germani.
