Oba wskazują na niepożądaną reakcję organizmu na kontakt z określoną substancją, ale nie są tym samym. Zobaczmy razem różnice
Słowa „alergia” i „nietolerancja” wskazują na niepożądaną reakcję organizmu na kontakt z określoną substancją, ale z klinicznego punktu widzenia są one zupełnie inne.
Kluczowa różnica polega na tym, że plikalergia jest reakcją typu immunologicznego (czyli typową dla układu odpornościowego), w której pośredniczą immunoglobuliny z klasy IgE (specjalne przeciwciała, które w kontakcie z substancjami alergizującymi wywołują reakcje alergiczne), natomiastnietolerancja jest to reakcja organizmu związana z brakiem enzymu zdolnego do trawienia określonego pokarmu.
Na przykład, w kim to jest nietolerancja laktozy występuje niedobór laktazy, czyli enzymu odpowiedzialnego za trawienie mleka.
Alergie i nietolerancje w sektorze spożywczym
Zwykle zamieszanie między alergią a nietolerancją króluje głównie wpole żywnościowe,są to jednak dwa przejawy „dokuczliwości” określonej substancji (np. pożywienia), które powstają w różnych układach ciała i mają różne objawy.
«W alergiachukład odpornościowy, w nietolerancjach zamiast układ trawienny. Ogólnie można powiedzieć, że nietolerancje są mniej poważne niż alergie, ale jest to stwierdzenie, na które należy uważać ”- wyjaśnia prof.Maria Teresa Ventura, Profesor nadzwyczajny chorób wewnętrznych, kierownik prostego oddziału operacyjnego Geriatrycznej Immunoalergologii Policlinico Bari.
Alergie pokarmowe: czym są i jakie są objawy
Alergie są wynikiem nadmiernej odpowiedzi układu odpornościowego na obce czynniki, stąd przybierają miano alergeny.
Kiedy spożywamy pokarmy, na które jesteśmy uczuleni lub wchodzimy w kontakt z pewnymi substancjami, nasz organizm wyolbrzymia nasz system obronny: oto manifestacja reakcji alergicznej.
PlikReakcja alergicznasą określane przez obecność specyficzne przeciwciała (zwane immunoglobulinami IgE), które nadmiernie reagują w kontakcie z tymi substancjami. Ich reakcja wyzwala produkcjęhistamina, substancja wywołująca kaskadę zdarzeń, takich jak: obecność płynu w tkankach, swędzenie, zaczerwienienie, pokrzywka (od drobnej do ciężkiej), rozszerzenie naczyń krwionośnych, zapalenie błon śluzowych, zaczerwienienie, które może być tak nasilone, że szok anafilaktyczny.
Nietolerancje pokarmowe: czym są i jakie są objawy
Nietolerancje (głównie pokarmowe) zależą od a deficyt metabolizmu substancji, której się nie toleruje. Oznacza to, że jeśli spożywamy określony pokarm, nie jesteśmy w stanie go metabolizować. Mało tego:nietolerancja pokarmowa powoduje zaburzenia wchłaniania, wzdęcia, biegunkę, niezdolność do trawienia określonego pokarmu (na przykład laktozy i glukozy).
Nietolerancje nie są alergiami, ponieważ nie obejmują układu odpornościowego. Różnica w stosunku do alergii polega na tym, że jeśli nie tolerujesz pokarmu, jego spożycie nie wywołuje reakcji alergicznej, a „tylko” złe wchłanianie. To tak, jakby „szkodliwy pokarm” pozostawał w organizmie, a zatem nie był ani trawiony, ani metabolizowany. I dlatego powoduje uciążliwości, które można podzielić na:obrzęk, wzdęcia, biegunka, ból brzucha.
Przeczytaj także: Nietolerancja glutenu i celiakia: wszystko, co musisz wiedzieć
Jak rozpoznaje się alergie i nietolerancje pokarmowe
Dla zdiagnozowaćalergie konieczne jest poszukiwanie swoistych IgE dla danego pokarmu, czyli przeciwciał odpowiedzialnych za przesadną reakcję.
Specyficzne IgE można przeszukiwać zarówno „in vivo” (wgtesty skórne natychmiastowy odczyt, który ma być przeprowadzony z oczyszczonymi komercyjnymi ekstraktami żywności lub świeżą żywnością) i „in vitro” za pomocą testu laboratoryjnego zdolnego do identyfikacji swoistej IgE, zwanego RAST, który jest przeprowadzany na krewpacjenta.
Dla zdiagnozować nietolerancje pokarmowezamiast tego konieczne jest wyróżnienieniedobór pewnego enzymu. „Na przykład, gdy podejrzewa się nietolerancję laktozy, przeprowadza się wodorowy test oddechowy w celu podkreślenia deficytu enzymatycznego. Krótko mówiąc, jeśli pacjentowi z nietolerancją podaje się laktozę i wykonuje się test oddechowy, możliwe będzie znalezienie większej ilości wodoru w wydychanym powietrzu niż ta stwierdzona przed podaniem: im większa jest jej obecność, tym większe są dowody na to, że stanąć twarzą w twarz z kimś, kto nie toleruje mleka, produktów mlecznych i produktów pochodnych ».
